Japanese Cheese Cake

Alhamdulillah.... Setelah sekian lama maju mundur buat bikin JCC, ahirnya kesampean juga.... Fiuh, ternyata bikinnya gak sesusah yang diperkirakan ya.... Rasanya seneng banget pas selesai teryata cake-nya gak mimpes atau kisut....

Aku buat dari jam 1/2 4 sore, selesai keluar dari oven pas adzan magrib.... abis itu langsung ditinggal besuk tanteku di RS & baru balik lagi jam 11 malem.... langsung hias deh sama strawberry + whipped cream.... jleeesss langsung masuk kulkas lagi. Padahal udah ngiler banget pengen nyobain saat itu juga.... Tapi ternyata sabar itu memang indah ya? besok paginya sambil  nunggu si kk siap2 sekolah, langsung deh potong kuenya.... ennnnaaaaakkkk banget, lembutnya mirip sama Cheese Cake yang pake cream cheese sekilo itu, cuma yang ini rasanya lebih light jadi gak gampang bikin enek.....

Untuk  resepnya aku pake resep JCC dari YasaBoga yang pertama kali aku dapet dari BBM sahabat aku, Tante Ema....

Japanese Style Cheesecake
(sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

 Campur dan Ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
2 sdm selai apricot --> aku pake strawberry jam Morin, abis cuma itu punyanya....hahaha....

2 sdm air

Caranya:

1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 (aku, karena pake oven tangkring jadinya kurleb 2 jam) menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Gutlak ya.....

atau klw males, pesen sama aku juga boleh kok....hehehe....