Blackforest Cupcakes

Blackforest Cupcake ini pesanan dari keluarga guru mengaji aku dan keluargaku, di Jati Asih-Bekasi. Makasih banyak ya Yai....

Basecake-nya buttercake coklat yang dilapis dengan selai coklat tengahnya, cover whipecream dan red cerry + parutan coklat.
Cekidot ya....

 

Singkong ala Thai (prakarya dari kebun tetangga) hahaha....

Prakarya dari kebun tetangga???
Yup, betul, Kebun Tetangga.
Mereka mau ngebangun rumah & kebun kosongnya harus diratakan dengan tanah, sementara sebelumnya digarap orang buat lahan singkong. Alhasil singkongnya di bagi2 dweeeehhh....

Cekidot resepnya ya....

By Nining's Blog

Ingredients:
1 kg singkong, kupas, cuci, potong-potong
500 cc air untuk merebus
100 gram gula (bs ditambah klw dirasa krg manis)
1/2 - 1 sdt garam

Vla santan:
500 ml santan kental (dr 1 btr kelapa)
100-120 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdm tepung maizena, kentalkan dengan sedikit air
daun pandan selembar, simpulkan

Directions:
- rebus singkong dengan air sampai empuk
- masukkan gula pasir + garam, teruskan merebus sampai singkong betul2 empuk, merekah, dan air menyusut
- angkat dari panci.
- hidangkan singkong dengan vla santan.

Cara membuat vla santan:
- rebus santan, gula, garam, sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
- tuang larutan tepung maizena, sambil diaduk cepat.
- masak sampai adonan meletup-letup.
- angkat, dinginkan

Japanese Cheese Cake

Alhamdulillah.... Setelah sekian lama maju mundur buat bikin JCC, ahirnya kesampean juga.... Fiuh, ternyata bikinnya gak sesusah yang diperkirakan ya.... Rasanya seneng banget pas selesai teryata cake-nya gak mimpes atau kisut....

Aku buat dari jam 1/2 4 sore, selesai keluar dari oven pas adzan magrib.... abis itu langsung ditinggal besuk tanteku di RS & baru balik lagi jam 11 malem.... langsung hias deh sama strawberry + whipped cream.... jleeesss langsung masuk kulkas lagi. Padahal udah ngiler banget pengen nyobain saat itu juga.... Tapi ternyata sabar itu memang indah ya? besok paginya sambil  nunggu si kk siap2 sekolah, langsung deh potong kuenya.... ennnnaaaaakkkk banget, lembutnya mirip sama Cheese Cake yang pake cream cheese sekilo itu, cuma yang ini rasanya lebih light jadi gak gampang bikin enek.....

Untuk  resepnya aku pake resep JCC dari YasaBoga yang pertama kali aku dapet dari BBM sahabat aku, Tante Ema....

Japanese Style Cheesecake
(sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

 Campur dan Ayak:
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

Bahan:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120 ml whip cream
3 kuning telur
1 butir telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
2 sdm selai apricot --> aku pake strawberry jam Morin, abis cuma itu punyanya....hahaha....

2 sdm air

Caranya:

1. Siapkan loyang bulat 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat Celsius.
2. Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
3. Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur dan 1 butir telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 (aku, karena pake oven tangkring jadinya kurleb 2 jam) menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
6. Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Panaskan selai apricot dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Gutlak ya.....

atau klw males, pesen sama aku juga boleh kok....hehehe....

Puding Coklat

Ini dia puding kesukaannya si KK, Puding Coklat.

Yang ini sampe bikin dia nambah terus dan terus dan terus dan terus sampe harus di bilang STOP KK!!!!! Hahahaha..........
Resepnya aku nyontek dari salah seorang suhu di Milis NCC, mom Elly. Makasih ya mba...
Berikut resepnya:

Puding Coklat by Elly Zein

Bahan Puding :
1750 ml susu coklat cair (aku pake susu Ultra coklat UHT 850ml)
150 gr gula pasir (aku pake +/- 10 sdm)
50 gr coklat bubuk (aku pake 1sdm coklat bubuk Van Houten)
2 bungkus agar-agar powder coklat (aku pake 1 bks nutrijel coklat)
250 gr DCC (dark cooking coklat) potong-potong kecil / serut (aku skip, gak punya stock hehehe)

Bahan Vla :
250 ml susu coklat cair (aku pake 4sdm munjung susu dancow full cream + air 300ml air)
50 gr gula pasir (aku pake 8sdt rata gula pasir)
2 SM coklat bubuk (aku skip)
1 SM maizena cairkan dengan sedikit air
1 SM Rhum (jika suka) --> aku skip

Cara Membuat :

Puding :
1. Campur susu cair dengan gula, coklat bubuk dan agar-agar powder. Masak di atas api sedang sambi diaduk hingga adonan matang (mendidih)
2. Angkat adonan dari atas kompor. Aduk hingga uap panasnya hilang. kemudian masukkan ke cetakan yang sudah diciprati air sebelumnya.
3. Dinginkan dalam lemari es. Siap dihidangkan dengan Vla.

Vla :
1. Campur susu cair, gula pasir. Masak di atas kompor dengan api kecil hingga mendidih.
2. Tambahkan meizena yang sudah dicairkan dengan air sedikit-sedikit hingga mengental.
3. Angkat dari atas kompor sambil terus diaduk hingga uap panasnya hilang.
4. Dinginkan.

Note:
Puding ini walau gak pake DCC aja udah wokeh tenan, apalagi klw pake ya??? mmmmhhhh....pasti eunaknya poooollll.....
Cobain buat deh, pasti ketagihan.... Kalau males buat, pesen ma aku juga bisa kok.... Hahahahahahahahahaha.......